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martedì, agosto 05, 2008

Fiori di zucchina fritti

Piatto tipicamente estivo della cucina romano-burina.
Dionismammà me li preparerà stasera usando i fiori dell'orto. Queste sono delle foto vecchie. Le quantità, quando non indicate esplicitamente sono q.b.

Pastella per 15 fiori: farina (200g c.a.), 1-2 uova, birra fredda (150ml c.a.), e sale (7g c.a.).

Eliminare il pistillo dei fiori di zucchina e riempirli con la mozzarella tagliata a dadini e i pezzetti di alice.

Cominciare a friggere quando la temperatura dell'olio d'oliva è tra i 130° e i 140°.

Girateli quando hanno più o meno questo colore.

Ed infine gustateli caldi.

10 commenti:

  1. li ADORO semplicemente !!
    da noi vicino casa ne fannoi persino un festival d'estate...non sai le coliche ( ma la soddisfazione aahh..)

    Ciao Bacchus

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  2. Il festival dei fiori fritti!?!? E dove lo fanno?! Mi ci fiondo!! ;-)

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  3. Purtroppo bisogna attendere quasi un anno...

    1) 27 giugno - 6 luglio
    Nera Montoro, Comune di Narni (TR):
    " Sagra del fiore di zucca"

    2) 27 Giugno - 12 Luglio
    Fabrica di Roma (VT):
    “Sagra della zucchina in fiore”

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  4. Peccato!
    Vabbè, allora è proprio il caso di dire che sopra u mortu se canterrà u miserere... ;-)

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  5. ah ah ah.
    A me sto dialetto piace!
    Proposta: troviamoci tutti al festival del fiore di zucca (non dimentichiamoci e non discriminiamo il baccalà fritto

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  6. Poldino ha scoperto qui in centro (a Trento) un baracchino di specialità laziali, fra cui le frittelle di fiori di zucca!

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  7. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  8. A noi Trento rimarrebbe più a portata di mano. Vediamoci tutti lì allora ;-)

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  9. Io vengo solo se siamo trentatrè ed entriamo a Trento tutti e trentatrè trotterellando ;-)

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Se vorrai lasciarmi un commento mi farà molto piacere.
Saluti,
Dioniso